新闻中心在你的世界里“卤”过的休闲零食中，卤味约占40%。自公元前221年秦徽王统治巴蜀以来，卤味的初步形成已经走过了一千多年。秦蜀郡太守兵率万余民工兴建都江堰水利工程后，派人“过广都盐井”，开凿了四川的盐井。有“尚味、好辣”、“鱼盐、茶蜜、红辣椒”的记载。由此可见，人们已经学会了用岩盐和花椒做卤水。调料厂家选梅州市鸿兴食品有限公司。
西汉时期，由于井盐的大规模开采和使用，初步形成了四川人“味好、味好”的饮食习惯。西汉左思有“调服五味”的记载，“五荤七素之和，厌恶腥臭，能提神养血者，皆为在那个地方。”调味的方法。在三国和魏晋南北朝的伏笔之后，传禄在唐朝又迈出了一大步。为了在诗歌中寻找灵感，唐代移民在写诗时喜欢喝酒，以宫廷饮酒为乐。而且不乏好喝的食物。这促进了川式卤菜的进一步发展。
明代，人们的饮食习惯以保健为主。尤其是明代《银山正药》和《本草纲目》的出版，促进了朝廷和民众对食疗的重视。由于记载的药材有的可以防病治病，还可以产生香味，从而达到调味的目的，多用作卤菜的调味品。
从八十年代以后，随着国内的发展，从事川味卤烹饪技术的专业人士不断增加，使川味卤烹饪技术更加的精湛，品种更加的丰富。由此，川味卤菜进入繁荣昌盛时期。
川味卤菜形成之日至今，便被广大群众认可，由于卤菜具备的烹饪的制法不是单一的，火候相对比其他菜好掌握，所以受到很多人的追捧，特别是会做饭的家庭主妇，因为：一方便，可丰可俭；二质地可口，口感丰富；三香气宜人，润而不腻；四携带方便，易于保管；五增加食欲，有益营养。至今仍然是聚会酒桌上的美味佳肴，上乘菜肴。
历经千年的历史，至今仍然魅力依旧，芳香扑鼻，回味无穷！调料厂家选梅州市鸿兴食品有限公司。
