新闻中心一、准备
1、调料：嘉文牌卤味粉（卤香王）、嘉文牌盐焗调料（纯香/加香）、嘉文牌原味肉香王、白糖、高度米酒、老抽、南姜、葱、味精、盐，香油。
2、卤酱可选材料：猪肉（五花肉）、猪蹄、猪耳、鸭头、鸭脚、鸭脖子、鸭肾等。
二、卤（酱）肉制作
1、将要制作的肉类充分解冻，去除血水、杂质（这一项很主要）可放入开水中飞过后凉干，然后放入锅里，水平过肉面即可。
2、在锅中按相应比例投入配料：嘉文牌卤味粉10克，嘉文牌盐焗调料5克，嘉文牌肉香王20克，加水800克，老抽60克，高度米酒5克，片糖或冰糖20克、食盐20克，蒜头5个，生姜5片，配于肉类1000克，待配料充分溶解。
3、用大火煮开后转为小火慢煮，建议时间：15-30分钟。煮开熄火后，再加入嘉文牌盐焗调料（纯香/加香）5克浸泡10分钟即可出锅，后置于阴凉处晾凉，香喷喷的卤肉就做好啦！
无辣不欢的朋友还可以选用嘉文牌麻辣风味的卤味粉
